近期，以“小饼卷一切”著名的淄博烧烤在各大社交平台上爆火，大学生组团到淄博“进淄赶烤”。公共点评数据显示，自从3 月以来，“淄博烧烤”要害词搜索量同比增添超770%。淄博火车站门口挤满了为一顿烧烤而来的游客，最高一天抵达近5万人，创近三年以来最高纪录。这些大学生下高铁打卡，排队打卡、吃烧烤打卡，小葱蘸酱打卡、小饼卷肉打卡，种种花式打卡一直发动“淄博烧烤”在网络上的热度。
（数据泉源：“微信指数”小程序）
产品差别化。淄博烧烤与普遍认知的烧烤差别：淄博的烧烤具有“小饼+小串+小葱”的奇异吃法。当烧烤和具有山东味道的小葱、小饼团结在一起时，淄博烧烤的特色已然鲜显着现。加上奇异的“饼蘸酱”等烧烤吃法，越发给烧烤增添了意见意义性和新鲜感，助力产品迅速出圈。
（图源：科技疯汇）
撒播效率化。淄博烧烤的迅速“出圈”，早期主要依赖于美食博主的短视频撒播。短视频创作者们，用镜头纪录下淄博烧烤的差别化及淄博都会独吞的烟火气，“种草”达人们则通过感性的文字，把烧烤付与了更多深刻的意义。有人把淄博烧烤形容为人生，烤炉子代表温度、小饼代表容纳、小葱代表豪爽。当烧烤不再纯粹是烧烤，情绪会发动更多人去关注淄博烧烤。
疫情事后的旅行岑岭。美食也是生涯，更是社会情绪的折射。疫情事后，旅游行业迎来了“抨击性”的岑岭，给自己一个说走就走的旅行，是当下许多年轻人的选择。最早发动淄博烧烤的是大学生群体，而周末坐高铁去淄博吃烧烤成为了他们中心盛行的社交形式。随着“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲勺嫦妊，这种盛行也迎来裂变式的撒播效应。
淄博政府的迅速反应。在淄博烧烤网络火爆一周内淄博政府就迅速做出了反应，烧烤高铁专列、烧烤公交专线、烧烤的监视标准、公安的清静包管、烧烤节五一等等，淄博政府真正的把470万外地人民发动起来了，使得人民与政府高度统一战线，配合塑造都会好感度。现在淄博烧烤店老板已经不但仅是为了做生意赚钱，而是为了“都会声誉而战”，只为游客对淄博都会留下好印象！
虽然，对许多都会特色产品来说，打响着名度和“出圈”之间，有着量变到质变的历程。在短期内完制品牌影响力的弯道超车，转化流量发动都会价值的提升，淄博烧烤有值得学习之处。
回归商业角度，在M2狂飙、消耗欲望低迷、地方财务左支右绌配景下，智谷先和以为：“淄博烧烤”的出圈的实质，是通胀与通缩魔幻并存的征象级产品，是中国消耗降级的一次全民狂欢。烧烤背后的人世烟火，给大疫三年后的老黎民一个说走就走的理由、一份自娱自乐的欢喜，给各路媒体一个喜闻乐见的话题。
更有可能的是，在这破圈的背后是一套有妄想、有战略、有行动、有反思、有优化的爆品打造逻辑，让淄博这样一个本不在公共视线中心的都会，犹如爆款产品一样平常横空出生，在人群中迅速蹿红，成为市场骄子。
五一长假就要来了，这款烧烤味儿的预热爆品事实为淄博孝顺了多洪流平的种草和引流，我们拭目以待。
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